您当前的位置 :金华资讯网 > 旅游 > 青农大的第一个国家鹅肝肥标准有利于提高质量
青农大的第一个国家鹅肝肥标准有利于提高质量
时间:2019-03-24 15:07:06 来源:金华资讯网 作者:匿名



原标题:青农大为鹅脂肝设定第一个“国家标准”

早间新闻记者昨日获悉,国家水禽产业技术系统后科学家,青岛农业大学食品科学与工程学院王宝伟教授主持《鹅肥肝生产技术规范》的发展,并最近通过了国家批准。这是中国鹅肝的第一个行业标准。专家评审认为,该标准已达到国际先进水平。

国内生产是世界第三

鹅脂肪肝起源于2000多年前的古埃及。它在法国路易十六时期蓬勃发展。它被称为世界三大美食,鱼子酱和松露。这是一种国际公认的珍贵食品。王宝伟教授说,鹅脂肝是一种特殊类型的鹅,如法国进口的朗德鹅,是经过特殊饲料灌装后获得的,具有较高的生产技术要求。鹅脂肪肝含有大量的不饱和脂肪酸,对人体有特殊的保健作用,尤其对心血管疾病有益。它曾经是欧洲发达国家的美食,并逐渐进入亚洲。早在2005年,中国就是世界上第一个鹅国,但直到1981年才开始生产鹅肝。它于2000年左右开始工业化。1998年,青农大学开始培育“绿色农民灰鹅”作为国内肝型鹅。

由于中国大量的鹅养殖和低劳动力,近年来鹅肝市场变得越来越大。目前,我国鹅肝肥生产企业500多家,年产鹅肝肥750吨,居世界第三位。山东省是鹅脂肝的主产区之一。产于平度,莱西及高密,德州,莱阳等周边地区。还出现了鹅肝,鹅肝,鹅肝酱加工深加工制成的鹅肝酱。

每公斤肥鹅肝200元

王宝伟教授说,中国鹅肝产业化起步较晚,生产技术不够成熟,工业化程度不高。在饲养管理和产品质量控制方面仍然缺乏技术规范,导致鹅脂肪肝产生的死亡率。高,血液和肝脏,产品质量差,鹅脂肪肝生产监督没有规则可循。这也使中国鹅肝难以进入国际市场,严重制约了中国鹅肝产业的可持续发展。

近年来,国内鹅肝市场的需求持续增长。针对行业中的这一关键问题,王宝伟教授的研究团队进行了多年的艰苦研究,克服了脂肪肝质量,最佳灌装时间和最佳肝脏的调节。一系列技术难点,如时间,死亡率和血液和肝脏率降低。与四川农业大学和中国农业科学院家禽研究所合作开发《鹅肥肝生产技术规范》。该标准包括引进小鹅,饲养管理,卫生和防疫,屠宰和取肝,档案记录,环境保护等。国家畜牧业标准化技术委员会近日组织相关专家对农业行业标准进行了验证《鹅肥肝生产技术规范》。专家组一致认为该标准适合我国家禽生产的发展,具有先进性,科学性,实用性和可操作性,标准水平国际先进。

这个标准的发展有什么意义?王宝伟教授说,1公斤鹅肝肥的国内价格约为200元,而鹅只能生产800克至1000克的鹅肝肥。研究表明,鹅脂肝对酒精肝脏也具有修复作用,有利于减肥。从这个意义上说,鹅脂肪肝仍然是一种中高端食物。但是,过去国内企业没有统一的生产标准,导致产品质量参差不齐。标准出台后,可以促进国家鹅肝产业的标准化生产,提高产品质量,促进进一步推广。同时,该标准的制定使政府部门在产品监督和验收方面具有行业标准。在欧洲国家,鹅脂肝被认为是一种保健品,其出口潜力巨大。由于该标准符合国际标准,因此也有利于促进产品出口。

(记者王涛通讯员刘晓华)

热门推荐
copyleft © 1999 - 2018 金华资讯网( www.zenelecpowersolution.com)
未经授权禁止转载、摘编、复制及建立镜像,违者将依法追究法律责任。
常年法律顾问:上海金茂律师事务所